Salsa tzatziki alla Despina

 

salsa_tzatziki_ricetta

Cosa mi porto a casa da ogni viaggio?

Per prima cosa i sorrisi delle persone incontrate e poi i colori, i profumi, ed i sapori dei cibi assaporati. Da Cefalonia sono tornata con la ricetta della migliore salsa tzatziki mai provata prima . Si tratta della versione originale della mia amica Despina che la cucina abitualmente per la sua famiglia e che l’ ha regalata a me e a tutti coloro che leggendola e provandola si sentiranno catapultati nella bellissima isola delle Ionie.

Ecco come procedere.

Occorre procurarsi:

1Kg di yogurt greco

1 cetriolo grande

3/4 spicchi d’aglio

olio di oliva q.b

sale q.b.

Per prima cosa bisogna grattugiare il cetriolo e metterlo in uno scolapasta con il sale per fargli perdere tutta l’acqua. Lasciare riposare il cetriolo per 4/5 ore e poi strizzare bene con le mani per far andare via tutta l’acqua. Questa è la fase più importante perchè se il cetriolo rimane troppo acquoso la ricetta non riesce. Finito questo passaggio si può procedere con l’unire al cetriolo lo yogurt, il sale, l’olio e gli spicchi d’aglio strizzati, mescolando tutto in una ciotola.

Per decorare si possono utilizzare olive o pezzetti di cetriolo.

Buon appetito!

(Testi di Serena Borghesi-riproduzione riservata Viaggi-nel-tempo)

 

 

 

 

Share on Facebook0Share on Google+0Pin on Pinterest0Tweet about this on TwitterEmail this to someone

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *