FETA, IL FORMAGGIO GRECO:STORIA, CURIOSITA’ E RICETTE

La feta è il formaggio greco per eccellenza. Un vero e proprio marchio di fabbrica della cucina ellenica. Fantasticando su questa nazione non posso fare a meno di pensare ai suoi sapori. Tra questi, il gusto deciso ma capace di abbinarsi ad ogni preparazione della feta è assoluto protagonista. Se anche voi credete che ogni viaggio che si rispetti debba per forza significare una totale immersione nei gusti più caratteristici di ogni paese  questo pezzo dedicato alla feta, formaggio greco …

Leggi tutto

LE RICETTE DI MILO MILANO

Le ricette di Milo Milano sono state protagoniste dell’evento realizzato da noi e dallo Chef  Papikinos a febbraio 2020. Una manifestazione volta a promuovere questa bellissima isola delle Cicladi attraverso i suoi sapori.     Le ricette di Milo Milano sono adesso a disposizione di tutti per  ricreare questi ottimi piatti, ogni giorno, anche a casa nostra. Per sapere tutto su questo evento vi rimandiamo al nostro articolo.   Le ricette di Milo Milano: salsa tzatziki     La salsa …

Leggi tutto

LA MICHETTA DI MILANO: TRADIZIONE E RICETTA

La michetta di Milano non è solo un tipo di pane. Leggerissima e profumata ha una consistenza ed un sapore unici.     La michetta di Milano rappresenta dunque uno dei sapori da provare assolutamente durante una visita in Lombardia, una vera e propria tradizione tutta da assaggiare. Ed in tema di prelibatezze locali impossibile non menzionare il panettone di cui ho parlato in un post specifico.   La michetta di Milano: dove nasce la tradizione     La michetta …

Leggi tutto

LA ZIZZONA DI BATTIPAGLIA: SAPORI DI CAMPANIA

La Zizzona di Battipaglia è un’ interpretazione davvero particolare della mozzarella fatta con il latte di bufala. La visita ad un caseificio specializzato nella realizzazione di questo piccolo capolavoro italiano è stata la prima tappa del nostro viaggio in Campania. A Battipaglia tutto rimanda all’ antica tradizione casearia di produzione della mozzarella ma non tutti i laboratori sono uguali e noi abbiamo avuto la fortuna di visitarne uno davvero speciale. Il Caseificio “La Fattoria” porta avanti una lunga tradizione familiare …

Leggi tutto

Salsa tzatziki alla Despina

  Cosa mi porto a casa da ogni viaggio? Per prima cosa i sorrisi delle persone incontrate e poi i colori, i profumi, ed i sapori dei cibi assaporati. Da Cefalonia sono tornata con la ricetta della migliore salsa tzatziki mai provata prima . Si tratta della versione originale della mia amica Despina che la cucina abitualmente per la sua famiglia e che l’ ha regalata a me e a tutti coloro che leggendola e provandola si sentiranno catapultati nella …

Leggi tutto

Soufflè di acciughe del Cantabrico con crema di granseola

Ingredienti per la preparazione di un piatto ideale per quattro persone: 16 acciughe sott’olio 2 tuorli d’uovo 1 granseola 3 pomodori 1 patata erbe aromatiche sale Preparazione Mettere in un robot da cucina le acciughe ben sgocciolate e tagliate a pezzetti ed i tuorli. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Inserire il composto ottenuto per 3/4 in un stampini ricoperti di carta da forno imburrata e cuocere in forno per 8 minuti a 180 °. A parte …

Leggi tutto