LE RICETTE DI MILO MILANO

Le ricette di Milo Milano sono state protagoniste dell’evento realizzato da noi e dallo Chef  Papikinos a febbraio 2020. Una manifestazione volta a promuovere questa bellissima isola delle Cicladi attraverso i suoi sapori.     Le ricette di Milo Milano sono adesso a disposizione di tutti per  ricreare questi ottimi piatti, ogni giorno, anche a casa nostra. Per sapere tutto su questo evento vi rimandiamo al nostro articolo.   Le ricette di Milo Milano: salsa tzatziki     La salsa …

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LA MICHETTA DI MILANO: TRADIZIONE E RICETTA

La michetta di Milano non è solo un tipo di pane. Leggerissima e profumata ha una consistenza ed un sapore unici.     La michetta di Milano rappresenta dunque uno dei sapori da provare assolutamente durante una visita in Lombardia, una vera e propria tradizione tutta da assaggiare. Ed in tema di prelibatezze locali impossibile non menzionare il panettone di cui ho parlato in un post specifico.   La michetta di Milano: dove nasce la tradizione     La michetta …

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LA ZIZZONA DI BATTIPAGLIA: SAPORI DI CAMPANIA

La Zizzona di Battipaglia è un’ interpretazione davvero particolare della mozzarella fatta con il latte di bufala. La visita ad un caseificio specializzato nella realizzazione di questo piccolo capolavoro italiano è stata la prima tappa del nostro viaggio in Campania. A Battipaglia tutto rimanda all’ antica tradizione casearia di produzione della mozzarella ma non tutti i laboratori sono uguali e noi abbiamo avuto la fortuna di visitarne uno davvero speciale. Il Caseificio “La Fattoria” porta avanti una lunga tradizione familiare …

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Salsa tzatziki alla Despina

  Cosa mi porto a casa da ogni viaggio? Per prima cosa i sorrisi delle persone incontrate e poi i colori, i profumi, ed i sapori dei cibi assaporati. Da Cefalonia sono tornata con la ricetta della migliore salsa tzatziki mai provata prima . Si tratta della versione originale della mia amica Despina che la cucina abitualmente per la sua famiglia e che l’ ha regalata a me e a tutti coloro che leggendola e provandola si sentiranno catapultati nella …

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Soufflè di acciughe del Cantabrico con crema di granseola

Ingredienti per la preparazione di un piatto ideale per quattro persone: 16 acciughe sott’olio 2 tuorli d’uovo 1 granseola 3 pomodori 1 patata erbe aromatiche sale Preparazione Mettere in un robot da cucina le acciughe ben sgocciolate e tagliate a pezzetti ed i tuorli. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Inserire il composto ottenuto per 3/4 in un stampini ricoperti di carta da forno imburrata e cuocere in forno per 8 minuti a 180 °. A parte …

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