Salsa tzatziki alla Despina

  Cosa mi porto a casa da ogni viaggio? Per prima cosa i sorrisi delle persone incontrate e poi i colori, i profumi, ed i sapori dei cibi assaporati. Da Cefalonia sono tornata con la ricetta della migliore salsa tzatziki mai provata prima . Si tratta della versione originale della mia amica Despina che la cucina abitualmente per la sua famiglia e che l’ ha regalata a me e a tutti coloro che leggendola e provandola si sentiranno catapultati nella …

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Soufflè di acciughe del Cantabrico con crema di granseola

Ingredienti per la preparazione di un piatto ideale per quattro persone: 16 acciughe sott’olio 2 tuorli d’uovo 1 granseola 3 pomodori 1 patata erbe aromatiche sale Preparazione Mettere in un robot da cucina le acciughe ben sgocciolate e tagliate a pezzetti ed i tuorli. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Inserire il composto ottenuto per 3/4 in un stampini ricoperti di carta da forno imburrata e cuocere in forno per 8 minuti a 180 °. A parte …

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